検索結果から特定カテゴリを除外

　filter/pre_get_posts を利用する

add_filter('pre_get_posts', 'myplugin_pre_get_posts');
function myplugin_pre_get_posts($query) {
	$query->query_vars['cat'] = -1*$category_id;
	return $query;
}

　指定するカテゴリID が負の値の場合は、その絶対値のカテゴリID が除外になる仕組みらしい。